Introducción
¿Te gustaría aprender a hacer queso fresco en casa? ¡Es más sencillo de lo que imaginas! En esta receta, te voy a mostrar una forma fácil y deliciosa de preparar tu propio queso fresco casero. Este queso es perfecto para añadir a ensaladas, tacos o simplemente disfrutar con un poco de aceite de oliva y hierbas frescas. ¡Vamos a ponernos manos a la obra!
Ingredientes
- 2 litros de leche entera
- 1/4 de taza de jugo de limón o vinagre blanco
- Sal al gusto
- Hierbas frescas (opcional)
Elaboración
- Calienta la leche en una olla a fuego medio-bajo hasta que alcance una temperatura de alrededor de 85°C, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo.
- Retira la leche del fuego y añade el jugo de limón o vinagre blanco, mezclando suavemente. Verás que la leche comenzará a cuajar y a separarse en suero y cuajada.
- Deja reposar la mezcla durante 10-15 minutos para que se complete la separación de la cuajada y el suero.
- Coloca un colador grande sobre un recipiente y forra el colador con una gasa o un paño limpio. Vierte la mezcla de leche y limón sobre el colador para que se filtre el suero, quedándote con la cuajada en el paño.
- Añade sal a la cuajada al gusto y, si lo deseas, algunas hierbas frescas picadas.
- Reúne las esquinas del paño y haz un nudo para exprimir el exceso de suero de la cuajada. Deja reposar durante unos 30 minutos para que el queso adquiera consistencia.
- ¡Listo! Desenreda el paño y disfruta de tu queso fresco casero.
Valor nutricional
Esta receta de queso fresco casero proporciona una buena fuente de proteínas, calcio y grasas saludables, haciendo de este un alimento nutritivo y delicioso para incluir en tu dieta diaria.
¡Ahora que sabes cómo hacer tu propio queso fresco en casa, no hay excusa para no intentarlo! Anímate a experimentar con diferentes hierbas y sabores para darle tu toque personal. Si pruebas esta receta, ¡no olvides dejarnos tu opinión en los comentarios! ¡Que lo disfrutes!
