Deliciosa receta de ensalada de espárragos: ¡Descubre cómo disfrutar de esta delicia primaveral!

Introducción

Bienvenidos a mi receta de Ensalada de Espárragos, una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del año. Esta ensalada es perfecta para acompañar tus comidas o como plato principal en una cena ligera. ¡Aprende a prepararla con esta sencilla receta!

Ingredientes

• 1 manojo de espárragos frescos
• 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
• 1/4 taza de queso feta desmenuzado
• 1/4 taza de nueces picadas
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

1. Lava los espárragos y corta los extremos duros.
2. Cuece los espárragos en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Luego, escúrrelos y colócalos en un recipiente con agua fría para detener la cocción.
3. En un tazón grande, mezcla los espárragos cocidos, los tomates cherry, el queso feta y las nueces.
4. En un recipiente pequeño, bate el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre la ensalada y mezcla suavemente.
5. Refrigera la ensalada durante al menos 15 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien.

Valor nutricional

Esta ensalada de espárragos es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. Los espárragos aportan antioxidantes, el queso feta proporciona calcio y las nueces aportan grasas saludables. Además, el aceite de oliva es rico en ácidos grasos beneficiosos para el corazón.