Deliciosa receta de ensalada de pollo y mango con irresistible salsa de curry

Introducción

Bienvenidos a mi receta de ensalada de pollo y mango con salsa de curry. Esta ensalada combina sabores exóticos y frescos, perfecta para disfrutar en cualquier época del año. Es una receta fácil de preparar y muy versátil, ya que puede servirse como plato principal o como guarnición. El toque de la salsa de curry le da un sabor único que te encantará.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/4 taza de cebolla roja picada
• 2 tazas de lechuga mixta
• Para la salsa de curry:
  • 1/2 taza de yogur natural
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharada de miel
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración

1. En un tazón grande, combina el pollo desmenuzado, el mango, las nueces, la cebolla roja y la lechuga.
2. En otro tazón, mezcla el yogur, el curry en polvo, la miel, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa uniforme.
3. Vierte la salsa de curry sobre la mezcla de pollo y mango, y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
4. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir, para que los sabores se mezclen.

Valor nutricional

Esta ensalada es una excelente fuente de proteínas, gracias al pollo, y de vitaminas y minerales, gracias al mango y la lechuga. La salsa de curry aporta un toque de sabor sin sumar muchas calorías, convirtiendo esta receta en una opción ligera y saludable.