Introducción
Las migas de coliflor son una deliciosa alternativa a las tradicionales migas de pan. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan opciones más saludables y bajas en carbohidratos. Además, es una excelente manera de incorporar más verduras a la dieta diaria.
Ingredientes
- 1 coliflor grande
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 100g de jamón serrano en taquitos
- 1 pimiento rojo
- 3 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
1. Primero, lavar la coliflor y desmenuzarla en trozos pequeños para simular la textura de las migas.
2. Picar finamente los ajos, la cebolla y el pimiento rojo.
3. En una sartén grande, calentar un par de cucharadas de aceite de oliva y dorar los ajos y la cebolla.
4. Agregar el pimiento y el jamón serrano, y cocinar durante unos minutos.
5. Añadir la coliflor desmenuzada a la sartén y saltear hasta que esté tierna.
6. En un lado de la sartén, hacer un hueco y cascar los huevos, cocinar hasta que estén a gusto.
7. Mezclar los huevos con la coliflor y servir caliente. Salpimentar al gusto.
Valor Nutricional
Esta receta de migas de coliflor es una opción saludable y nutritiva. La coliflor es rica en antioxidantes, vitaminas C y K, y es una excelente fuente de fibra. Además, al estar libre de pan, es ideal para personas que buscan reducir su consumo de carbohidratos.
¡Anímate a preparar estas migas de coliflor y sorprende a tus familiares y amigos con esta deliciosa receta! ¡No olvides dejar tu opinión en los comentarios sobre qué te ha parecido esta alternativa saludable a las migas tradicionales!
