Introducción
¡Bienvenidos a mi receta de pollo relleno en salsa de pimientos y cuscús! Esta deliciosa y colorida receta combina sabores exquisitos que te transportarán directamente al Mediterráneo. Perfecta para una cena especial o una comida en familia, ¡te encantará!
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 200g de cuscús
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Especias: comino, pimentón, sal y pimienta
- Caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Tomillo fresco
- Almendras laminadas (opcional)
Elaboración
- Preparar el relleno mezclando el cuscús cocido con los pimientos rojos asados y cortados en trozos pequeños, la cebolla y el ajo picados, las especias y un chorrito de aceite de oliva.
- Realizar un corte en cada pechuga de pollo formando una especie de bolsillo y rellenar con la mezcla preparada anteriormente. Cerrar con palillos para que no se escape el relleno durante la cocción.
- En una sartén, dorar las pechugas de pollo rellenas por ambos lados con un poco de aceite de oliva. Retirar y reservar.
- En la misma sartén, añadir los pimientos y la cebolla cortados en juliana, agregar un poco de tomillo fresco y cocinar hasta que estén tiernos. Añadir las pechugas de pollo de nuevo a la sartén.
- Verter el caldo de pollo, tapar la sartén y cocinar a fuego medio durante unos 15-20 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
- Servir el pollo relleno en salsa de pimientos y cuscús, espolvoreado con unas almendras laminadas si se desea.
Valor Nutricional
Esta receta proporciona una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. El pollo es una buena fuente de proteínas magras, mientras que el cuscús y los pimientos aportan fibra y antioxidantes. Además, el aceite de oliva contribuye con grasas saludables para el corazón.
¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y color! No olvides dejar tus comentarios sobre cómo te ha quedado y qué tal te ha parecido. ¡Buen provecho!
