Receta deliciosa de potaje de bacalao, acelgas y garbanzos: ¡sabores mediterráneos en tu mesa!

Introducción

¡Bienvenidos amantes de la buena cocina! Hoy les traigo una receta deliciosa y reconfortante: Potaje de Bacalao con acelgas y garbanzos. Este plato tradicional es perfecto para los días fríos o simplemente para disfrutar en cualquier momento. Su combinación de sabores y nutrientes lo convierten en una opción ideal para compartir en familia o con amigos. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta exquisita receta.

Ingredientes

• 400g de bacalao desmigado
• 250g de garbanzos previamente remojados
• 1 manojo de acelgas frescas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 3 patatas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 1 hoja de laurel
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración de la receta

1. Comienza por desalar el bacalao colocándolo en un recipiente con agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos picados.
3. Cuando las verduras estén doradas, añade el tomate rallado y una pizca de pimentón dulce. Cocina durante unos minutos.
4. Incorpora las acelgas limpias y troceadas, los garbanzos previamente remojados, las patatas cortadas en cubos, el bacalao desmigado y la hoja de laurel. Cubre con agua y deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 30-40 minutos.
5. Rectifica la sazón con sal y pimienta, y añade un chorrito de aceite de oliva antes de servir.
6. ¡Listo para disfrutar de este reconfortante potaje de bacalao con acelgas y garbanzos!

Valor nutricional

Este potaje es una excelente fuente de proteínas gracias al bacalao y los garbanzos. Las acelgas aportan importantes nutrientes como hierro, calcio y vitaminas. Además, la combinación de ingredientes hace de este plato una opción equilibrada y saludable para alimentarse bien.