Introducción
¡Bienvenidos a mi receta de Canelones de Calabacín! Esta deliciosa opción vegetariana es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Los canelones de calabacín son una alternativa ligera y saludable a la receta tradicional, ¡y estoy emocionado/a de compartirlo contigo!
Ingredientes
- 4 calabacines grandes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 gramos de espinacas frescas
- 200 gramos de queso ricotta
- 400 ml de salsa de tomate
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado para gratinar
Elaboración
- Precalentar el horno a 180°C.
- Cocinar las espinacas en una sartén con un poco de aceite de oliva, la cebolla y el ajo picados, salpimentar al gusto.
- Cortar los calabacines con ayuda de una mandolina o un pelador en láminas finas, y blanquearlas en agua hirviendo durante 1 minuto. Escurrir y reservar.
- Mezclar las espinacas cocidas con el queso ricotta.
- Rellenar las láminas de calabacín con la mezcla anterior, enrollar y colocar en una fuente para horno con un poco de salsa de tomate en el fondo.
- Cubrir los canelones con el resto de la salsa de tomate y espolvorear con queso rallado.
- Hornear durante 20 minutos o hasta que el queso esté dorado.
- Servir caliente y ¡disfrutar!
Valor Nutricional
Estos deliciosos canelones de calabacín son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. Además, al ser una receta baja en carbohidratos y alta en proteínas, es ideal para mantener una alimentación equilibrada y saludable.
¡Anímate a preparar estos **canelones de calabacín** y sorprende a tus seres queridos con una opción deliciosa y saludable! ¿Qué esperas? ¡Deja tu opinión en los comentarios y cuéntame cómo te quedaron!
