Introducción
El redondo de ternera es un plato clásico de la gastronomía española que se destaca por su sabor exquisito y su textura tierna. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales y reuniones familiares. Acompañado de guarniciones como puré de patatas o vegetales asados, el redondo de ternera será el protagonista de una comida deliciosa y reconfortante.
Ingredientes
- 1 redondo de ternera (aprox. 1.5 kg)
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 200 ml de vino tinto
- 500 ml de caldo de carne
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Preparación: Precalentar el horno a 180°C.
- Dorar la carne: Salpimentar el redondo de ternera y dorarlo en una sartén con aceite caliente.
- Preparar el sofrito: En la misma sartén, dorar los ajos, la cebolla y las zanahorias cortadas en trozos.
- Cocción: Colocar la carne en una fuente para horno, agregar el sofrito y verter el vino y el caldo. Hornear durante 2 horas.
- Servir: Una vez cocido, cortar en rodajas y servir con la salsa resultante.
Valor Nutricional
El redondo de ternera es una excelente fuente de proteínas, hierro, zinc y vitaminas del complejo B. Sin embargo, se debe consumir con moderación debido a su contenido moderado en grasas. Se recomienda acompañar este plato con porciones equilibradas de verduras y carbohidratos para obtener una comida completa y balanceada.
¡Anímate a preparar este delicioso redondo de ternera! Estoy segura de que disfrutarás de su sabor y textura. No olvides dejar tu opinión en los comentarios después de probar la receta. ¡Buen provecho!
