Receta deliciosamente saludable: cómo hacer un pastel de verduras vegetariano

Introducción

Bienvenidos a mi receta del delicioso pastel de verduras vegetariano. Esta receta es perfecta para aquellos que desean disfrutar de un platillo sabroso y saludable. Con una combinación de verduras frescas y sabrosas, este pastel es ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes

• 2 calabacines
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 200g de espinacas
• 200g de champiñones
• 200g de harina de trigo
• 4 huevos
• 200ml de leche (o leche vegetal)
• 100g de queso rallado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Cortar las verduras en trozos pequeños.
3. En una sartén, saltear las verduras con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas.
4. Mientras tanto, batir los huevos en un bol grande y añadir la harina, la levadura, la leche, el queso rallado, sal y pimienta.
5. Incorporar las verduras salteadas a la mezcla y revolver bien.
6. Verter la mezcla en un molde para pastel previamente engrasado y hornear durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y firme al tacto.
7. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Valor Nutricional

Este pastel de verduras vegetariano es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. Gracias a sus ingredientes naturales, es una opción baja en calorías pero llena de sabor y nutrientes esenciales para una dieta equilibrada.